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 鸿睿米线机告诉你传说中的过桥米线是怎么来的

        传说中的过桥米线是怎么来的!鸿睿米线机带你走进过桥米线的世界!传说云南蒙自城的南湖旧时风景优美,常有文骚人攻书读诗于此。有位杨秀才,经常去湖心亭内攻读,其妻每饭菜送往该处。秀才读书吃苦,往往学而忘食,以致常食冷饭凉菜,身体日渐不支。其妻焦虑疼爱,思付之余把家中母鸡杀了,用砂锅炖熟,给他送去。待她再去收碗筷时,看见送去的食物原封未动,丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热,当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的,掀开盖子,本来汤外表覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热欠安,把热量封存在汤内。今后其妻就用此法保温,另将一些米线(米粉)、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟,趁热给丈夫食用。后来不少都效法她的这种立异烹制,烹调出来的米线(米粉)的确鲜美可口,因为杨秀才从家到湖心亭要通过一座小桥,我们就把这种吃法称之“过桥米线”。通过历代滇味厨师不断改进立异,“过桥米线”名誉日著,享誉海内外,成为滇南的一道闻名小吃。
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